150C温烤制嫩烤澳洲象眼排 旺销理由此菜选料是亮点,澳洲牛眼肉肉质嫩,香味足,每块重量大约是勺是普通牛排的4… jzydoc.com2021年5月5日2021年5月5日 教材 150C温烤制嫩烤澳洲象眼排继续阅读
中西食材互相借味金牌鱼卷(4位量) 旺销理由此菜是店内师傅参加比赛的获奖作品,采用多种、西常用食材和调料成菜,造型别… jzydoc.com2021年5月5日2021年5月5日 教材 中西食材互相借味金牌鱼卷(4位量)继续阅读
海星皮爽脆适口虫草花拌海星 中西混搭私房菜菜品灵感源自客人 制作/刘健杨林特邀评论员/欧阳民 主持人小丫北京… jzydoc.com2021年5月5日2021年5月5日 教材 海星皮爽脆适口虫草花拌海星继续阅读
粉饰模具是你的好帮手1 0秒做出七彩盘饰 文/王鹏 主持人艾青众所周知,好盘饰可以为菜品画龙点睛。如何在最短的时间内将盘饰… jzydoc.com2021年5月5日2021年5月5日 教材 粉饰模具是你的好帮手1 0秒做出七彩盘饰继续阅读
曹尹飞百万旺菜不改良直接上菜单 第三期、第五期杂志中介绍的百万旺菜我特别喜欢,尤其是铁盘水晶虾,介绍得很详实,操… jzydoc.com2021年5月5日2021年5月5日 教材 曹尹飞百万旺菜不改良直接上菜单继续阅读
济南商河大酒店徐鹏卤肉成为酒店特色菜 在2012年第一期杂志中,我学到了一款非常好的菜品一琼式干笋卤肉。这道菜很适合在… jzydoc.com2021年5月5日2021年5月5日 教材 济南商河大酒店徐鹏卤肉成为酒店特色菜继续阅读
邢台豫友酒店李二鹏芋香青菜钵引出热销菜 第四期杂志中,芋香青菜钵这道菜深深地打动了我。首先说,这道菜是一款健康菜,符合现… jzydoc.com2021年5月5日2021年5月5日 教材 邢台豫友酒店李二鹏芋香青菜钵引出热销菜继续阅读
南京小厨娘张国柱河豚致嫩学到妙招 江鲜菜是我们酒店的一大特色,尤其是河豚,我们现在也在做。看了徐权师傅的文章《新式… jzydoc.com2021年5月5日2021年5月5日 教材 南京小厨娘张国柱河豚致嫩学到妙招继续阅读
宜昌山野酒店潘亮希望看到成功的年轻厨师 我已经连续4年订阅咱们的杂志了。每次看杂志,我收获的实用信息都不少。咱们这本杂志… jzydoc.com2021年5月5日2021年5月5日 教材 宜昌山野酒店潘亮希望看到成功的年轻厨师继续阅读
海门银波海鲜新海峰店胡振荣凉拌秋葵我喜欢 我是一名冷菜厨师。在第四期杂志中,我最喜欢的菜品是“一品木瓜薯”,这道菜挺适合在… jzydoc.com2021年5月5日2021年5月5日 教材 海门银波海鲜新海峰店胡振荣凉拌秋葵我喜欢继续阅读