我说创意荷塘月色是在传统豫菜清汤莲蓬鸡基础上演变而来，用河南大宋官窑钧瓷作为盛器…
有动感的菜紫气东来
我说创意干冰用在烹饪中比较多见，但是往往与菜品没有直接接触。在我的钧瓷文化菜品中…
摄影是新锐总厨的必修技快速学会拍靓菜
很多厨师有这样的困惑，做出的菜品十分精美，但自己用相机拍下来却大打折扣，卖相全无…
2012中厨新星晋来福
锐形象 有着自己摄影工作室的晋来福总厨可谓多才多艺。一方面他擅长新品研发，另一方…
长形易熟好起酥莲藕榴莲酥
我说创意榴莲酥的做法多种多样，但是大家往往在馅料上狠下功夫，而外形却千篇一律，我…
三丁三色三鲜蜜豆
我说创意此菜选用了几种不同原料的丁，别小看这些丁，一方面保证了颜色的全面和鲜艳，…
箩箩酸汤鱼
[调汤] 调制汤底时加入亨氏番茄酱可以令菜肴口味酸中带鲜，同时融合清…
咕咾肥叉烧
腌制在腌制食材的酱料中添加少许亨氏番茄酱，不仅可以对你的菜肴颜色起到决定性的改变…
亨氏番茄酱真色增味创味来
你所了解的番茄酱？ 番茄酱已在西餐中广泛使用，但在中餐的运用相对较少。当谈到用番…
鳝鱼入味足辣子盘龙鳝
制作/钱广 制作1．土鳝鱼500克用清水养1天，焯水后撒盐4克于表面腌制。2．净…