黄金伦现任广州威斯汀酒店点心厨师长。 新派元素 枣皇糕口感柔软,味道香甜,但制作…
脆皮萝卜糕
制作/黄神宋现任佛山尚宴酒楼点心主管。 新派元素 “腊味萝卜糕”是广东酒楼早茶必…
黑松露豆仁包
张小明现任广州花都半島豪苑酒店点心组长。 新派元素 传统粤式点心“流沙包”的皮儿…
黑木耳烙饼
新派元素 吸收了北方“烙饼”的制作工艺,将生坯泡在油里,放入烤箱“半烤半烙”,烤…
薰衣草核桃包
陈继全现任广州嘉逸国际酒店裕景轩酒楼点心厨师长。 新派元素 馅料和酥皮都突破传统…
珍珠椰子船
新派元素 这是一款海南点心,用椰汁、白糖、鲜奶拌匀糯米,再灌入椰壳内,蒸透后的糯…
野米扣黄牛肝(位上)
最近野米与鲜菌的组合相当流行。苏州味庄的李政师傅也有一道类似的菜品,是用野米搭配…
金汤野米烩竹笙蛋(位上)
卖点 杂粮与鲜茵的组合做原料,为避免纯素的食材寡淡无味,黎师傅用上汤混合金瓜汁熬…
羊肚菌汁烩花胶(位上)
卖点 羊肚茵加上汤打碎后熬汁,鲜味升级;温水浸热鳘儿肚,口感爽脆;用口感脆韧似笋…
石窝京葱烧海参
售价:268元/位 提前预制:1、炼葱油:色拉油500克烧至四成热,下入小香葱7…