支招人／梁少华
妙招详析洗锅刷并不是很值钱的厨房用品，而5天、1 0天一换的话，那样的使用量就很大了，而锅刷相对来说，热菜的使用量比其他部门要大、要多。如果不好好控制，那么就会出现另一种情况：例如炒锅师傅想这个刷子我用着不舒服，给我换个新的。或者面点部、烧腊间都照这样下去的话，那一个月下来浪费的洗锅刷会是一个不小的数目。所以我们为此制定了一个新的措施，那就是班组责任制，将这些物品以班组分配制来配发，而这个班组不是我们常说的那种3人组，而是炒锅加打荷的班组制，砧板监督，另外就是在月底考核的时候会将其列入考核项目中，真是不试不知道啊，比想象的还要节约哦。
支招人/刘安雨
妙招详析将锅刷放入烧开的水中，加入食用碱(1500克清水下入80克碱粉)，小火煮5分钟，自然冷却后捞出，用布略微擦拭，挂起晾晒。