支招人／刘会选
妙招详析我是北京市大兴区别样红会所行政总厨刘会选。别样红会所刚开始没有什么餐具的管理制度。后厨一塌糊涂，坏了的餐具没人去管，最后造成好多餐具损坏只能扔掉。老板知道后狠狠地训斥了我一顿，说为什么餐具破碎那么多，你们作为厨房的领导就是这么控制餐具破损率的吗？我从办公室灰溜溜的回到了厨房洗碗间，守着这么多破碎的餐具想啊想。这么多破碎的餐具我自己看着都感觉心痛。这可都是老板从外地空运过来的质量上好的盛器呀！我突然有了一个大胆的想法，我从工程部拿来了一把大铁锤，这时围观的厨师都说：“看看，刘厨厨被老板训斥了一顿回来发火了，要把那些餐具给砸了呢。”可是当我把一个坏了边的黑大碗砸去了一半时不砸了。这时员工就纳闷了，刘厨怎么砸了一半不砸了？
我又把原来装茶的自流壶的上身也砸了下来，员工们这时乐着说刘厨快疯了，砸了好多餐具不让丢掉还让留着。没过几天老板过来吃饭时，我就叫打荷的小弟，把我前天砸了的餐具拿过来。我用它们盛装菜品。这时所有员工都愣住了，这些盘子简直就是艺术啊，我还把一些破旧的盘子做成了小盘式。老板吃完饭以后非常高兴，问这几个盘子什么时买的，我就说：“这是咱们那些破旧的盘子，我自己又敲打做的。”老板半信半疑，我就把原来的好盘子拿来，一对比老板什么都明白了，大赞我有这样的想法太好了。
当总厨就应该发挥自己的潜能，把一些废旧的物品变成一些独一无二的艺术品，真是太棒了！