井中月图文分享

过去的大户人家有吃卤面配小碟炸肉皮的习惯，还有吃麻酱面配烧羊肉和苏子叶的习惯。为什么吃麻酱面的时候要配烧羊肉和苏子叶，因为麻酱面口味比较素，所以配些烧羊肉。羊肉皮上面往往会留有一些小细毛，食客食用时会进入食道，若搭配粗纤维的苏子叶同食，可以在消化的过程中将这些细毛全部“滤”出体外。看似普通的民俗，里面很有讲究，理解了民俗里面的这些道理，才能将你的烹饪技术合理运用。