井中月图文分享

材料 鸭舌200克，泡山椒适量，葱、姜各少许。

调料盐、味精、料酒各适量。

做法

1.鸭舌洗净，入沸水中氽透，用刀轻轻刮去表面的污物后漂水。

2.凉开水加盐、味精、泡山椒、料酒、葱、姜调制成卤汁，将鸭舌泡入，浸透即可食用。

小贴士 ◎椒盐鸭舌口味香辣，口味的轻重和辣味的浓淡可以依据个人的口味习惯进行具体的调整。

◎鸭舌还可以卤制食用，卤制时，一定要用中火；炒鸭舌时一定要用大火，且动作要迅速，使鸭舌受热均匀。