井中月图文分享

　　【原料】 生瘦肉丝75克，绿豆芽500克，蒜苗段(或韭菜段)10克，豆油30克，香醋15克，麻油、酱油各5克，精盐、味精、葱姜蒜各适量。
　　【做法】 (1)锅放旺火上，倒入油，油热投入葱姜蒜炸锅，出香味时放肉丝，炒变色时放少许酱油、精盐，肉丝炒上色时放豆芽，用急火速炒至豆芽快断生时放味精，点醋，放蒜鱼。
　　(2)翻炒几下淋麻油出锅装盘即成。
　　【特点】 咸鲜脆嫩。