10.免疫成分含量最高的是
A.婴儿配方奶
B.初乳
C.过渡乳
D.成熟乳
E.晚乳
解析：初乳是指产后最初4天内分泌的乳汁，富含大量的微量元素和免疫物质。答案：B
11.母乳喂养小儿患佝偻病较人工喂养少的原因是因为母乳中
A.钙、磷比例适宜B.含钙多
C.含磷多
D.含维生素D多
E.含矿物质多
解析：母乳中的钙/磷比例非常合适，为2：1，较牛奶中的钙更利于人体吸收。答案：A
12.母乳中的乙型乳糖可抑制肠道中
A.乳酸杆菌的生长
B.变形杆菌的生长
C.大肠埃希菌的生长
D.白色念珠菌的生长
E.葡萄球菌的生长
解析：母乳中的乙型乳糖可抑制肠道中大肠埃希菌的繁殖，促进乳酸杆菌和双歧杆菌的生长，有预防肠道感染，促进消化的功能。答案：C
13.关于母乳喂养的优点，下列说法中正确的是
A.白蛋白和球蛋白多，酪蛋白少，易于吸收
B.含不饱和脂肪酸与牛乳大致相同，有利于消化吸收
C.含铁量及吸收率均比牛奶高
D.含钙量比牛奶高
E.含有多种免疫成分，尤以成熟乳为高
解析：母乳中含有较多的白蛋白和球蛋白，遇胃酸时凝块较小，而凝块较大的酪蛋白含量较少，有利于婴儿消化。答案：A
14.有促进生长发育的作用，并是形成视紫质所必需的维生素是
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E
解析：维生素A有促进生长发育和上皮完整性的作用，并是形成视紫质所必需，还能促进免疫功能。答案：A
15.母乳中含量较多的脂肪酸为
A.亚麻酸
B.花生四烯酸
C.亚油酸
D.油酸
E.饱和脂肪酸
解析：身体里有两种脂肪酸，其中必须靠食物供给的是必需脂肪酸，主要来源于植物油、母乳，如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸，其中最重要的是亚油酸。答案：C
16.关于小儿辅食添加原则，错误的是
A.由少到多
B.由单一到多样
C.数种一起添加
D.由细到粗
E.由稀到稠
解析：小儿辅食添加原则：应在出生后4个月左右开始添加辅食，应遵循由少到多、由稀到稠、由细到粗、由一种到多种循序渐进的原则。答案：C
17.新生儿，出生15天，出生后母乳喂养，首先应添加的物质是
A.米汤
B.菜汤
C.鱼肝油
D.水果汁
E.蛋黄
解析：选项A、B、D、E为泥状食物，适合于4~6个月的婴儿的辅食添加。故排除以上选项。小儿辅食添加顺序如下表。
月龄 添加辅食 所供给的营养素
1~3个月 水果汁、菜汤 维生素A、维生素C和矿物质
鱼肝油制剂 维生素A、维生素D
4~6个月 米汤、米糊、稀粥等 补充热量
4~6个月 蛋黄、鱼泥、豆腐、动物血 动物蛋白、植物蛋白、铁、维生素
菜泥、水果泥 维生素、纤维素、矿物质
7~9个月 粥、烂面、饼干 补充热量
蛋、鱼、肝泥、肉末 动物蛋白、铁、锌、维生素
10~12个月 稠粥、软饭、挂面、馒头、面包 供给热量、维生素
豆制品、碎肉、油 维生素、蛋白质、矿物质、纤维素
答案：C