佚名
武术是我国一项古老的防身健体运动， 运动员不仅要有强劲的力量，而且需要有高度的灵敏性和良好的耐力。营养与合理膳食对武术运动员身体素质、 训练效果、 比赛成绩、体能恢复等等， 至关重要。
一，营养素的供给
1．热能： 武术运动员消耗的热能与强体力劳动者大致相同。 每人每日需热能约3600一4200千卡。 一些运动量较大的项目如长拳、 地躺拳等则应根据训练量的不同要适当增加500- 10 00千卡热能。 这些热能来源主要以碳水化合物为主。膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物重量比为1 ：0. 7：4；运动量较大的运动员， 比例则以1 ：0.7：7较为理想。
2．蛋白质： 蛋白质不宜作为运动员热能的主要来源， 但优质高蛋白食物如牛肉、 豆制品等却能维持运动员的神经兴奋性， 并补充机体中蛋白质的消耗和保证机体氮的平衡。因此，蛋白质供给标准以每日1. 5—2.0g/kg体重为宜。
3．脂肪：脂肪比例过高的膳食，对运动能力的帮助不大。 试验表明：高碳水化合物低脂肪与低碳水化合物高脂肪饮食的运动员， 其体力负荷时间， 前者较后者可增加2-3倍。
4．维生素： 运动增强了机体物质代谢， 参与调节这些代谢活动的维生素必须增加。 适当增加维生素B 1、C、 A对缩短机体恢复体力时间大有裨益；维生素E、 C、B可增强耐力，有利于体力负荷， 改进体能， 应作适当的补充。
5．无机盐和水： 排汗能使机体对自身体温进行调节， 当机体大量出汗时， 机体的水份和一些无机盐损失明显增加。 因此， 根据机体的无机盐的丢失情况， 合理进行补充， 是十分必要的。 对运动员在运动前、 后的血清无机盐浓度测定表明， 运动使血清镁浓度下降， 血清铜等无机盐元素上升。 故运动员除补充水、 钠外， 可适当补充钙、镁、 铁等微量元素。
二，合理化的膳食
武术运动员膳食除应注意色、香、味、 形外，必须考虑营养素质量的全面性及相互间的比例。 运动员平衡膳的三大营养素按热能分配比应为蛋白质： 12-15%， 脂肪： 22 – 25%， 碳水化合物：50-60%， 较为合理。 此外， 运动员进餐时间宜安排在运动前2小时， 训练或比赛后的45分钟至1小时。 一般日常训练以混合膳食为主，如运动量主要集中在上午， 则早餐热能的分配比要相应地提高。 早、 中、晚餐热能各占35%， 35 %、 30%; 如运动量主要集中在下午， 则早、 中、晚餐热能各占30%、 35%、 35%较为恰当； 同时， 运动员应多食些瓜果蔬菜或碱性食品， 以中和一部分因剧烈运动所产生的酸性物， 有利于机体内部的稳定。