老板的绝活(一)

这事发生在 1930年豫东的一个小镇子上,那年年底,军阀在中原的大混战刚结束。有一天,一个伤兵拄着 双 拐 走 进 路旁的烧鸡店。这个小店卖整个的烧鸡,也单独出售鸡翅、鸡腿、鸡爪等下酒菜,因此,来这家小店饮酒就餐的食客很多。

  那伤兵一进门,就向食客 较多的几 张餐桌旁 挪去。他说话有点结巴,还扯着嗓门吼:“跑⋯⋯跑堂的,弄个 小鸡子来⋯⋯吃吃……”在豫东、鲁西南一带,乡村土话“小鸡子”,是指当年长成的鸡,肉很嫩。

  “这边请,这边请。”跑堂的伙计显然不情愿让这个伤兵坐到人堆中去,但又唯恐得罪了这位腰间显然别着家伙的士兵,更怕他无事生非, 砸了今天的生意,连忙迎上前去拦住了他,让他在墙角一张不太显眼的餐桌旁坐下,并接过伤兵手中的一根拐杖,倚放在餐桌旁,恭敬地问道:“长官,您坐这边。长官,您喜欢吃肥一点的,还是瘦一点的?”

  伙计把伤兵拦到了这个角落里, 伤兵自然不满意,他操着另一根拐杖,“咚咚”捣地:“什么坐这……这边……那边的, 嗯, 就来两个鸡……鸡的……这边的……鸡腿吧!”伤兵把“这边的”三个字音说得很重,跑堂的伙计一听就知道伤兵对这座位安排已经不满意,就更加小心谨慎。

  “好嘞——两个鸡腿,正好十个铜子,马上就给长官端来!”跑堂的吆喝着,心想,这个伤兵没有要整个烧鸡,看来腰包中的钱并不多,所以,他又加重语气吆喝了一遍,一是通知后堂厨师赶紧下菜,二是担心这伤兵吃东西赖账,事先报个价出来,提个醒儿。

你别说,那伤兵倒是很知趣,“哗啦”一声,十个铜子先放在了桌子上。

  不一会儿,两个烧得正是火候、香喷喷的鸡腿装了一盘端了上来,皮脆肉嫩,焦黄冒油……

  “这⋯⋯这是两个鸡⋯⋯鸡的腿吗?为什么少给了一半腿? 你们是不是在讽刺老子也……少了一半腿!”伤兵显然是故意找茬,又用拐杖把地面捣得“咚咚”直响,并伸手把驳壳枪从腰间掏出,“啪”地“押”在桌子上。

  店老板一见来者不善,赶忙过来调解:“这位长官,您刚才要的就是两个鸡腿呀!如果不满意这一盘,我让他们立刻退回去,再换一盘,怎么样?”

  “我说的是两个鸡⋯⋯鸡的⋯⋯”伤兵喉咙中那个“的”字的声音在连续打着转儿,他左手按着桌面上的驳壳枪,右手把手中的拐杖捣得更响了。

  店老板突然明白了过来:“……哦,对不起,是他们刚才没有听清楚,您要的是两只鸡的全部鸡腿,那应该是四个吧?我这就马上让后堂去做,再给您端上,还是收您十个铜子。”店老板今天自认倒霉,心想,如果我这是烧“猪”店,这伤兵要的是猪腿,那就赔得更多了。

  一会儿,四个烧得正是火候、香喷喷的鸡腿装了一盘端了上来,皮脆肉嫩,焦黄冒油……

跑堂的伙计松了口气,转身又去招呼别的生意了。

  可是,那个伤兵这次仍然是眉头皱在一起,用筷子拨拉着,把盘中的鸡腿分为两堆:“喂,老板,我要……要的是这边的腿,怎么拿来三个那……那边的左腿来冒充这边的右腿?”

  店老板盯着盘中的鸡腿,愣在那里。他做了一辈子的烧鸡生意,的确没有鸡烧熟了以后仍能分辨出左、右腿的本事。眼前这个一口气连一句话都说不完整的大兵,竟然在这里玩起了“语言游戏”,故意找麻烦来啦!

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