井中月图文分享

金鼎轩美食节推6道新凉菜

京城餐饮企业金鼎轩8月也推出6款采用“捞汁”工艺制作的凉菜,并藉此命名本月美食节“捞世界”主题。捞菜是餐饮凉菜系的一种烹调手段,用陈醋、海鲜酱油、蚝油、白糖、盐、香油等调料调配凉拌而成。6道菜品分别使用了蔬菜、肉类、海鲜3种风味捞汁,有辣鱼酱香椿豆腐、海味金汤浸时蔬、鲜麻酱汁捞茄子、蕨根粉捞金钱肚、风味萝卜拌月牙骨、烤椒酱捞花菜。

编辑小评谁说只有夏季才是凉菜的天下,在秋冬季节,一款爽口的捞汁菜同样可以赢得掌声。

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