封开杏花鸡

食材logo皮薄肉滑骨细

地标食材封开杏花鸡

食材坐标广东省肇庆市封开县

食材达人吴问宝

产于肇庆市封开县杏花、渔涝一带。由于当地农民将其放养于溪边竹林下,或山上松树下,常以野草虫蚁喂食,因此它有头细、骨细、嘴黄、毛黄、脚黄、身短、颈短的特点。杏花鸡饲养历史悠久,曾经是大唐宣宗年代的贡品,由于杏花鸡胸肌丰满,肌肉纤细,皮薄而皮下脂肪分布均匀,烹制的白切鸡成品皮薄爽滑,骨细而脆而被赞称“玻璃皮、蔗渣骨”,符合当地百姓要求食品鲜美、强调原味的习惯,早在1915年就已远销省港,当时售价比一般鸡高三成以上,这对定向培育优质的肉用型杏花鸡起了一定的促进作用。

豫ICP备19006514号 网站地图 免责声明:如果侵犯了你的权益,请发邮件至:419017772@qq.com,我们会及时删除侵权内容,谢谢合作!
error: Content is protected !!