砂锅丸子

砂锅丸子的做法和“狮子头”类菜肴的做法差不多,故适合用大号的丸子。

炒锅淋少许的花生油,下葱段10克和姜片5克爆香后,倒入适量的鲜汤并放入美极鲜酱油20毫升、冰糖10克、海鲜生抽10毫升、鸡粉10克和芝麻酱20克,调成汤料。

往大砂锅里放入4个大丸子,倒入事先熬好的汤料并盖上盖子,开小火煲30分钟,见砂锅里还剩少许的汤汁时,撒入葱花后便上桌。

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