我说创意海鲜一般清蒸的较多，此菜选用海南特产的龙胆鱼，以焗制的方法，配以自制姜汁酱入味，不加一滴油，最大程度地保持鱼肉的鲜香、滑嫩，成菜姜香浓郁。
制作方法 1、龙胆鱼750克切块，用鸡汁5克、鱼露3克、生粉4克腌制。 2沙锅垫入拍松的干葱25克、生姜250克、蒜头50克，摆排龙胆鱼小火焗至断生。 3、鱼身撒姜汁酱25克即可。
姜汁酱姜500克剁成蓉，加海天生抽500克小火熬制1 0分钟至黏稠。
关键此菜要将生姜焗干，姜的香味才能完全被挥发出来。
姜香浓郁味道好沙锅姜焗龙胆鱼
我说创意海鲜一般清蒸的较多，此菜选用海南特产的龙胆鱼，以焗制的方法，配以自制姜汁酱入味，不加一滴油，最大程度地保持鱼肉的鲜香、滑嫩，成菜姜香浓郁。
制作方法 1、龙胆鱼750克切块，用鸡汁5克、鱼露3克、生粉4克腌制。 2沙锅垫入拍松的干葱25克、生姜250克、蒜头50克，摆排龙胆鱼小火焗至断生。 3、鱼身撒姜汁酱25克即可。
姜汁酱姜500克剁成蓉，加海天生抽500克小火熬制1 0分钟至黏稠。
关键此菜要将生姜焗干，姜的香味才能完全被挥发出来。