井中月图文分享

原料：鲜鱿600克  紫油姜[注]50克  干辣椒丝10克  香葱节10克  精盐、鸡精、味精、生抽、龙牌酱油、湿淀粉、植物油各适量

制法：

1．鲜鱿切成5厘米长的粗丝，入沸水锅里汆一水；紫油姜切粗丝。

2．锅里放植物油烧热，投入干辣椒丝和紫油姜丝煸香后，下鱿鱼丝炒匀，用精盐、味精、生抽、酱油和鸡精调好味，迅速翻炒均匀，勾薄芡出锅即成。

[注]紫油姜制法：选嫩子姜500克，洗净风干，用龙牌酱油500克和少许生抽泡4-5天即成。