井中月图文分享

原料：制好的菱形蛋卷12个  马蹄200克  黄雀肉150克西兰花30克  精盐、味精、胡椒粉、鸡汤各适量

制法：

先把马蹄放在一大碗里面垫底，再把黄雀肉改刀成菱形块放中间，顶部摆上蛋卷，再掺入用精盐、味精和胡椒粉调好味的鸡汤，入笼蒸约40分钟，取出即可上桌。

大师点评：黄雀肉，是把猪前腿肉切成片，拖面粉糊以后，再入油锅炸成金黄色而成的。制作蛋卷时，肉馅加入马蹄粒更清爽甜香。