井中月图文分享

川味寻珍品鉴联合利华饮食策划新川美味

传承百味,创新食尚川的盛会

2011年末,由联合利华饮食策划独家冠名的“传承百味·创新食尚”第四届(新川)烹饪技术大赛在四川圆满举行。本次大赛由四川省商务厅、四川省人力资源和社会保障厅、四川省总工会联合主办,四川省烹饪协会承办,聚集了川菜行业的顶尖大厨。烹饪大赛不仅为专业厨师提供了切磋厨艺的竞技场,更是行业精英共享资源、探索川菜创新的平台。

灵感汇聚新川菜品出炉

为了表彰厨师在菜品风格和味型上做出的突破与创新,联合利华饮食策划设立了“新川特别奖”。川菜大师史正良等近20名知名川厨组成的评委组,从菜品的味型、口感、摆盘等多方面进行评定后,孔雀开屏等五道菜品脱颖而出,获得“新川特别奖”。

获得联合利华饮食策划“新川特别奖”的还有唐永玖、蔡红、冉伟师傅的“法式鹅肝粒”、  “芙蓉榆钱”、“前程似锦”。作为餐饮行业的最佳战略伙伴,联合利华饮食策划的长期努力,推出的众多餐饮解决方案、适用于新川发展的产品,提高了川菜行业整体技术素质,促进川菜事业的健康、快速发展。

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