大家还记得寻宝记的26C现代化厨房房吗?如今,寻宝记又开了新店,厨房也跟着“升级换代”了。这个厨房虽然面积不大,但是却有不少值得你学习和参照的“闪光点”。360度全透明的放心厨房,不仅受到了食客的热捧,还得到了同行的认可;玻璃墙内侧常用原料一览无遗,让食客看得清清楚楚,吃得舒心放心。“地沟油”太可怕了,为了缓解食客的思怖心理,除了展示厨师使用的油脂外,寻宝记每天使用的废油都要回收,而且为了让废油回收变得更加透明,回收记录都要填写认真,并透明公示。
寻宝记清洁干净的透明厨房
编辑小评中餐厨房向来不如西餐厨房先进,360度全透明的放心厨房也许会给你一些改造厨房的启发。