井中月图文分享

材料鸭头400克,葱、姜各适量。

调料 酱油、白糖、盐、味精、桂皮、大料、香叶、香油、料酒各适量。

做法

1.鸭头洗净，入沸水锅中氽烫，捞起洗净血污。

2.锅中放入清水、葱、姜、桂皮、大料、香叶、酱油、料酒、盐、白糖，再放入鸭头，用大火烧沸后改用小火烧至肉烂，再用大火收浓汁，加入味精，淋入香油，出锅晾凉装盘即可。

小贴士 洗净鸭头时，要去掉舌苔、嘴外厚皮和鸭毛，以免影响成菜质量。