井中月图文分享

材料 鲜豇豆1000克。

调料 盐、咸卤水、干辣椒、红糖、白酒、花椒、大料各适量。

做法

1.将鲜豇豆加入沸水中汆烫一下，取出暴晒至五成干，再整齐地切成寸长段。

2.将豇豆段与各种调料混合装入坛中，并密封盖上坛盖，腌泡3日即成。

小贴士 ◎应选择身长全青、新鲜肥嫩、无虫伤、无腐烂的豇豆为材料。

◎以上所有步骤都不能沾油，双手也要洗干净退油。