井中月图文分享

材料 鲳鱼1条(约300克)，红椒圈、香菜各少许，葱花、蒜蓉各适量。

调料 鸡精适量，豆豉30克。

做法

1.鲳鱼去内脏，用水洗净。

2.豆豉下油锅炒香，调入蒜蓉、葱花、鸡精，用少许油搅拌均匀，成为豆豉酱。

3.将鲳鱼表面用开水氽烫，放入盘中，调入豆豉酱，上笼蒸约6分钟，撒上红椒圈、香菜即可。

小贴士炒豆豉时，要用小火慢炒，这样才能将豆豉的香味炒出。