井中月图文分享

〔主材料〕
鸡脯肉300克
〔调味料〕
牛奶、蛋清、精盐、淀粉、荸荠各适量
做法
1.将鸡脯肉切成薄片，加入少许牛奶、精盐，用蛋清、淀粉浆好，荸荠去皮，切成薄片。
2.锅置火上，倒入清水烧开，把锅端离火口，将鸡片逐片放入，焯透捞出，用清水过凉。
3.锅置火上，放入鸡油烧热，投入葱丝略炒，加入料酒、鸡汤、精盐烧开，撇去浮沫，放入鸡片、荸荠、味精、牛奶，用水淀粉勾芡，翻转过来，再淋上鸡油，装盘即可。
小提示
鸡肉蛋白质含量较高，有增强体力，强壮身体的作用鸡脯肉营养价值。