井中月图文分享

〔主材料〕
茭白3根
[调味料]
盐2g、葱油5g、糟卤20g、味精2g、香菜少许
做法
1.将茭白切成四方柱形，用小刀将茭白刻成四方角，做为花瓣，将刻好的四方角茭白放入冷水中浸泡，炒锅中注入清水烧开，将四方角茭白烫熟；
2.捞出后沥干水分，放入糟卤中浸泡15分钟以上，将茭白捞出放入碗中，加入少许细盐；再加入少许味精，最后加入葱油拌匀即可。
小提示
茭白最好趁新鲜食用，若芯已成纤维状，最好不要再吃了。