井中月图文分享

　　【原料】 青笋500克,麻油20克,料酒3克,料盐10克,干红辣椒10克,葱花25克，姜丝5克，辣椒酱10克，味精少许。
　　【做法】 (1)将青笋去皮洗净，切成薄片。干红辣椒用冷水泡软洗净切成细丝。
　　(2)将炒锅置旺火上，倒入麻油，烧至于六七成热时下辣椒丝，葱花姜丝，煸炒出香味，放笋片加入料酒、精盐、味精、辣椒酱炒匀即可。
　　【特点】 色红透明，质脆味辣。