【原料】 发好的海带(根部肥厚处)200克，香菜梗段5克，色拉油500克，白糖30克，面粉、淀粉、醋、酱油、精盐、味精、麻油、料酒、葱丝、姜丝、蒜丝各适量。
【做法】 (1)选海带根部肥厚处部分洗净，切成排骨形条，用面粉、淀粉，加适量水抓糊待用。
(2)用白糖、醋、酱油、精盐、味精、少许清水调成清汁待用。
(3)炒锅倒入油，加热至六成热时，把挂糊的海带条，下油中炸呈金黄色，外脆里嫩时，捞出，控净油。
(4)锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜丝和香菜梗段稍炒，随即倒入炸好的海带，颠翻，烹入料酒，倒入兑好的清汁，淋麻油即可装盘食用。
【特点】 色泽金黄，口味甜酸微咸，鲜香脆嫩。
