井中月图文分享

　　【原料】 鸡蛋、菠菜、淀粉、姜末、油、盐、酱油、味精各适量。
　　【做法】 (1)鸡蛋磕在碗里，加水淀粉搅成糊待用。
　　(2)在锅里加适量油烧热，将菠菜段挂蛋糊下锅炸至表皮酥脆时捞出，控净油，装盘。
　　(3)原锅留底油，用葱姜末炝锅，放入盐、酱油、味精，用水淀粉勾芡，最后浇在盘内的菠菜段上即可。
　　【特点】 酥脆鲜香。