井中月图文分享

　　【原料】 干豆腐500克，肉汤500克，色拉油1.5千克，料酒、花椒水、麻油、白糖各25克，精盐、味精、姜丝各适量。
　　【做法】 (1)于豆腐切成5厘米长的丝，放入七成热的油中炸呈金黄色时捞出。
　　(2)锅放入肉汤、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝，烧沸后，放入炸好的干豆腐丝，用小火煮，汤汁炼尽时，淋上麻油即成。
　　【特点】 色泽红亮，味成微甜，凉吃、热吃均可。