井中月图文分享

　　【原料】 豆腐750克,辣豆瓣20克,笋片100克,面筋少许,混合(鸡、鸭)油100克，酱油20克，味精2克，水淀粉10克，老汤250克，麻油20克，精盐适量。
　　【做法】 (1)豆腐切条薄片，小青菜整株对切成4份。
　　(2)豆腐炸酥后取出，倒掉锅内多余的油，再放进酱油、味精、盐、老汤、水淀粉、麻油、混合油、豆腐、辣豆瓣、笋片、青菜和面筋，用小火焖15分钟，再放入水淀粉勾芡，最后淋上麻油小炒一下即可。
　　【特点】 色红汁浓，豆腐鲜美。