井中月图文分享

　　【原料】 鸡蛋4只，香葱末50克，精盐、料酒、味精各少许，猪油适量。
　　【做法】 (1)鸡蛋打入碗内加入葱末、精盐、味精用筷子搅拌均匀。
　　(2)煎锅放火上烧热j用猪油滑匀锅底，油烧至五成热，将蛋液从外到里淋入锅中形成圆形，略结固时用手勺把蛋摊开，形成1个大圆饼，翻个两面呈金黄色，煎时多颠动，以防煎焦，沿锅边淋入少许猪油，旋转几下锅，淋入料酒即成。
　　【特点】 香味突出，入口鲜嫩。