井中月图文分享

　　【原料】

　　香菜50克，胡萝卜75克，猪油35克，葱姜末各3克，清汤(或水)750克，盐5克，料酒15克，味精3克。胡椒粉少许，香油5克。

　　【制法】

　将香菜择洗干净，切成段备用；胡萝卜去皮，洗净后切成丝，放冷水内浸泡，捞出控干水分。

　汤锅置火上，放入猪油烧热，用葱姜末炝锅，加上清汤烧沸，倒入胡萝卜、丝和盐煮至熟，加上香菜段、料酒、味精、胡椒粉，再沸后淋上香油，出锅盛在汤碗里即可。

　【特别提示】

　红绿相间，香辣适口。

　此菜能增进食欲，冬季食用尤为适宜。