井中月图文分享

　　【原料】

　　香菜50克，猪里脊肉75克，鸡蛋1个，黄豆50克，清汤(或水)600克，盐3克，味精5克，香油5克。

　　【制法】

　将香菜洗净，留嫩茎，切成长1厘米的段；猪里脊肉切成丝备用；把鸡蛋磕在碗里打散。

　将黄豆拣好，放冷水中浸泡约2小时使其涨发，再放入锅内，用沸水煮至熟烂。

　汤锅置火上，放清汤烧沸，放入猪肉丝氽熟后撇去浮沫，加上黄豆稍煮，放入盐、味精和香菜段。再沸后淋上鸡蛋液和香油即可。