参赛人／冯秋阳
原创思路此菜选用新鲜的海鲜用蛋皮包起来，再佐以泰国鸡酱和青柠酱等，是海鲜和水果的完美结合，口味清爽。
原料蛋皮200克，蟹肉棒、球生菜丝各1 00克，吞拿鱼70克。
调料泰椒末、柠檬水各20克，圆葱丝40克，蛋黄酱、青柠酱、紫薯丝（炸装饰）各50克，香茅叶1 0克，鸡酱100克。
制作1．将蟹肉棒、球生菜丝、吞拿鱼、泰椒末、柠檬水、圆葱丝、蛋黄酱用蛋皮卷上，切成6厘米的段。
2．将青柠叶摆在盘底，放上蛋卷，淋上鸡酱，用香茅叶、紫薯丝做装饰。 评审点评客观讲，此菜的造型较为普通，但是原料的组合搭配费了一番心思，营养与口味复合是它的可取之处。