井中月图文分享

海鲜蛋卷配泰国鸡酱吞拿鱼香蛋卷沙拉

参赛人/冯秋阳

原创思路此菜选用新鲜的海鲜用蛋皮包起来,再佐以泰国鸡酱和青柠酱等,是海鲜和水果的完美结合,口味清爽。

原料蛋皮200克,蟹肉棒、球生菜丝各1 00克,吞拿鱼70克。

吞拿鱼香蛋卷沙拉

调料泰椒末、柠檬水各20克,圆葱丝40克,蛋黄酱、青柠酱、紫薯丝(炸装饰)各50克,香茅叶1 0克,鸡酱100克。

制作1.将蟹肉棒、球生菜丝、吞拿鱼、泰椒末、柠檬水、圆葱丝、蛋黄酱用蛋皮卷上,切成6厘米的段。

2.将青柠叶摆在盘底,放上蛋卷,淋上鸡酱,用香茅叶、紫薯丝做装饰。 评审点评客观讲,此菜的造型较为普通,但是原料的组合搭配费了一番心思,营养与口味复合是它的可取之处。

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