食材logo肉细无刺
地标食材永安白乌鱼
食材坐标四川内江市
食材达人孙维承 永安白乌鱼身体呈灰白色，体型呈长筒状，鳍条边缘为金黄色，是四川省内江市的一种特色经济鱼类，主要分布在内江市中区境内的乌龙河内，在上世纪80年代开始进行人工养殖和繁殖。永安白乌鱼在当地已具有相当大的养殖规模，可以为餐饮企业大量提供货源。永安白乌鱼最大的特点就是肉质细嫩，肉中无细刺，蛋白质含量很高，鲜味很足，白乌鱼没有任何腥味，可用来制作白灼鱼片或凉菜，也可以用来制作清炖、红烧菜肴。现此鱼已大量出口韩国、日本等国家，成为当地菜馆的采购原料，制作的菜品毛利很高。