井中月图文分享

湖南湘菜研发中心成立

6月3日,由湖南省餐饮行业协会牵头并联合李锦记(中国)销售有限公司、《湘菜》杂志共同创建的“湖南省湘菜研发中心”在位于长沙远大路的研发基地成立。湖南省商务厅吴宜彪副厅长、省餐饮行业协会周新潮会长,湘菜大师王墨泉、许菊云、聂厚忠、谭添三、曹秋泉、湘菜文化大师范命辉、李锦记中国销售有限公司全国餐饮销售总监刘云腾先生、市场总监孔象洪先生等出席,省餐饮协会秘书长王桃珍主持会议。来自各市州餐饮企业代表、食材供应商共200余人参加这次活动。 会长周新潮说,菜品创新是餐饮业永恒的一个话题。研发中心拥有一支来自全国各地的专业技术人才队伍,为菜式研发提供了坚实的技术保障。在研发的具体过程中,研发小组将以创新的烹饪技法、创新的烹饪食材并结合李锦记等优质、安全的烹饪调料,以点代面,重点发掘整理符合当前消费潮流的洞庭水产品、原生态土菜、湘西山珍菜、浏阳蒸菜及常德钵子菜等,挖掘特色食材,争伊创名牌菜品。刘云腾先生、王墨泉大师分别从优质安全的烹饪调如何加强与菜系融合、研发中心的研发方向等作了专题发言。

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