井中月图文分享

PK内容之行动日志

一本日志实现自我约束

在管理中瞿楚航发现,这些80. 90后的年轻人最大的问题是在生活和工作中没有目标,从而失去前进的方向和动力,但如果厨师长、主管们对他们进行束,则可能会激起他们的逆反心理。

没有目标就创造一个,不愿意被人约束就自我约束。2011年,瞿楚航订购一批行动日志本发给每位员工,让他们将每天、每周、每月的目标填人本子中,在每晚、每周末、每月末检查自己的目标完成度并填写总结。日志填写的目标完成隆,是PK大赛考察的一部分内容,如周目标、周总结在周六、6,00以前需上交给厨师长,月目标、月总结在当月29日1 6:00前上交,否则扣掉所在小组1 0分/人。

PK内容之行动日志

行动日志助我轻松管理

瞿楚航:我们店里有一项硬性规定,每个领导干部每月必须跟手下员工谈一次心,行政总厨负责厨师长、岗位组长,厨师长则负责后厨所有员工。可每月几十分钟的聊天时间,并不能让我和厨师长确切地掌握员工的最新动向,对于他们最近的想法、在工作和生活中遇到的困难等等,我只能知道大概,并不能全面了解。现在则不同,我只需要翻看行动日志本,就能了解他们的所思所想,管理更轻松,也更得心应手。

行动日志助我审视自己

唐梓钧:在没有行动日志之前,我为自己定下的目标总是不能很好地完成,且时间一长,往往就将其抛诸脑后。现在我将每月、每周、每天的目标和完成时间填写在日志本上,按照事情的轻重缓急将其分为A、B、C三等,完成一个目标就在后面划对勾,每天工作结束时,看着日志本上的内容,我能清楚地了解自己一天的得失,知道自己该朝什么方向努力,当月末进行总结时,我发现自己每天进步的一点点,经过积累竟然成为一大步飞跃,在2011年1月份,我完成了两款创新菜,并让菜品的满意度达到了95%以上。

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