井中月图文分享

一张表格管好百名学员

会员越来越多,为了方便管理,刁义春建立了一套学员档案:只用一张表格,就能将某位员工的从业经历、缺点、优势以及培养方向表述明白,档案内容简单明了,能迅速对症下药,且便于日后整理归档和检索。

一张表格管好百名学员

新学员上班后,刁义春会先给他分配简单的工作考察两天,大致了解该学员的基本特征,做出初期观察小结,据此将其安排到合适的岗位再观察半个月,并做出最终评定,之后开始制定培训内容。培训内容主要有三方面:语言沟通(培养员工的交际能力、  管理能力)、菜品设计(交给员工传统菜技术以及新菜)、盘饰技巧(不同类型酒店对应的装盘方式)。培训合格后,学员可被分派到新的凉菜档口工作。

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