井中月图文分享

“这道菜非常辣,你愿意挑战吗”

“我发现这里的服务员都被称作‘美食顾问’,服务员就是服务呗,为什么还要叫做顾问呢?”来自辽宁的陈鹏问道。

周建军:之所以称他们为“美食顾问”,是期望他们能比一般的服务人员做得更多。首先,他们要做到主动提供一切服务,比如客人点了“香辣土龙虾”,就要提前准备好肚兜并为客人围上,避免汤汁溅到衣服;如果看到客人咳嗽,就要在第一时间送上雪梨水润喉;为点了啤酒的客人免费送上一碟黄瓜条佐酒,给喝白酒的客人送上一盏酸奶,同时送上一句关怀:  “请先喝杯酸奶再饮酒,有了酸奶的保护,白酒就不会过多地刺激胃黏膜,即使多喝点,您也不会太难受。”

云南青柠虾

除此之外,我们餐厅的“顾问”还要精确了解正在售卖菜品的特色,点餐时简洁生动地介绍给客人。比如客人问到了云南青柠虾这道菜,美食顾问就会解说:  “这道菜可是我们餐厅的招牌三辣之一,产自云南的小米辣剁碎后,加现挤的青柠檬汁、盐拌勻,直接铺在生虾上,辣度可达到五星,曾有位客人辣得眼泪汪汪,连喝三杯果啤还喊‘遭不住’,您愿意挑战一下吗?”听到这种说明,很多年轻人都愿意挑战一下,有些人还会将餐厅最辣的三道菜——鲜椒仔姜钵钵兔、云南青柠虾、秀色西柠鸡集合,一次性发起挑战。

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