“我发现这里的服务员都被称作‘美食顾问’，服务员就是服务呗，为什么还要叫做顾问呢？”来自辽宁的陈鹏问道。
周建军：之所以称他们为“美食顾问”，是期望他们能比一般的服务人员做得更多。首先，他们要做到主动提供一切服务，比如客人点了“香辣土龙虾”，就要提前准备好肚兜并为客人围上，避免汤汁溅到衣服；如果看到客人咳嗽，就要在第一时间送上雪梨水润喉；为点了啤酒的客人免费送上一碟黄瓜条佐酒，给喝白酒的客人送上一盏酸奶，同时送上一句关怀： “请先喝杯酸奶再饮酒，有了酸奶的保护，白酒就不会过多地刺激胃黏膜，即使多喝点，您也不会太难受。”
除此之外，我们餐厅的“顾问”还要精确了解正在售卖菜品的特色，点餐时简洁生动地介绍给客人。比如客人问到了云南青柠虾这道菜，美食顾问就会解说： “这道菜可是我们餐厅的招牌三辣之一，产自云南的小米辣剁碎后，加现挤的青柠檬汁、盐拌勻，直接铺在生虾上，辣度可达到五星，曾有位客人辣得眼泪汪汪，连喝三杯果啤还喊‘遭不住’，您愿意挑战一下吗？”听到这种说明，很多年轻人都愿意挑战一下，有些人还会将餐厅最辣的三道菜——鲜椒仔姜钵钵兔、云南青柠虾、秀色西柠鸡集合，一次性发起挑战。