井中月图文分享

幼儿的膳食原则

幼儿的膳食应遵守以下原则:

膳食应满足小儿迅速生长发育所需的热能与各种营养素;膳食应含有各种营养素,其中蛋白质、脂肪、碳水化合物3大营养素的比例应近似于l:l:4-5;它们所提供的热能应分別占总热卡的10 % –I 5 %、25 %一30 %、50% –60%,其中所提供的动物性及豆类蛋白应占总量的30 —5 0 %,所提供的动物脂肪应不少于脂肪总量的15 %;每餐热量的分配应以:早餐20%一25 %、中餐30%一40%、午点10% –45% 晚餐25%一30%为原则。

幼儿的膳食原则

食物的种类、数量和烹调制作的方法,应适合幼儿胃肠道的消化和吸收功能。

食物应做到细、软、烂、碎。

应避免给孩子提供刺激性不易消化的食物,如油炸、酸、辣及坚硬的食物。

食物的烹调方式应多样;烹调时应注意食物的色、香、味、形,以增进孩子的食欲。

不宜食用硬壳类的食物如花生、瓜子等,以免造成支气管异物。

严把食品卫生关,不食污染食品,防止食物中毒。

进食的环境要好,既要安静、清洁、美观,又要有一个愉快的进餐氛围。

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