幼儿的膳食应遵守以下原则：
膳食应满足小儿迅速生长发育所需的热能与各种营养素；膳食应含有各种营养素，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物3大营养素的比例应近似于l：l：4-5；它们所提供的热能应分別占总热卡的10 % –I 5 %、25 %一30 %、50% –60%，其中所提供的动物性及豆类蛋白应占总量的30 —5 0 %，所提供的动物脂肪应不少于脂肪总量的15 %；每餐热量的分配应以：早餐20%一25 %、中餐30%一40%、午点10% –45% 晚餐25%一30%为原则。
食物的种类、数量和烹调制作的方法，应适合幼儿胃肠道的消化和吸收功能。
食物应做到细、软、烂、碎。
应避免给孩子提供刺激性不易消化的食物，如油炸、酸、辣及坚硬的食物。
食物的烹调方式应多样；烹调时应注意食物的色、香、味、形，以增进孩子的食欲。
不宜食用硬壳类的食物如花生、瓜子等，以免造成支气管异物。
严把食品卫生关，不食污染食品，防止食物中毒。
进食的环境要好，既要安静、清洁、美观，又要有一个愉快的进餐氛围。