什么是膳食纤维
植物性食物中含有一些不能被人体消化酶所分解的物质，这些物质虽不能被机体所吸收参加人体的新陈代谢，但它却是维持，身体健康所必需的。这类物质包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、琼脂等，营养学上将这些物质统称之为“膳食纤维”。
适量食入膳食纤维有何益处
孩子吃膳食纤维可以促进咀嚼肌的发育，并且有助于小儿牙齿与下颌的的发育。
膳食纤维具有刺激胃肠蠕动的功能，可增强胃肠道的消化功能，从而可防止便秘。
膳食纤维可促进肠蠕动，从而加速粪便从肠腔的排出，这样就减少了粪便中致癌因子与肠 壁接触的机会；同时膳食纤维可吸收大量的水分，增大了粪便的体积，降低了致癌因子的浓度，从而具有防止、减少结肠癌之功效。
膳食纤维中的果胶可与血中的胆固醇结合，木质素可与胆酸结合，从而增加了胆固醇及其代谢产物从粪便中的排出，减少机体内的胆固醇含量，因此具有预防冠心病、高脂血症等疾病的作用。
随着人们生活水平的提高，人们的食品越吃越精细，这并不是一个良性的趋势，应该重视添加膳食纤维。