化生气血，先养脾胃：喝粥是个好办法
想要滋养气血，首先就要弄清楚气血是从哪里来的。中医认为，脾胃为后天之本，气血生化之源。胃主受纳，脾主消化，脾胃的主要功能就是消化和吸收食物。既然脾胃为气血生化之源，也就说明生成气血的原料是食物。明白这一点，也就明白了吃饭的重要性，不用成天惦记着吃什么补品来养气血了。
吃什么好呢?
吃五谷杂粮。五谷在古代指五种谷物，有种说法认为五谷指的是稻、黍、稷、麦、菽；另一种说法则认为五谷指麻、黍、稷、麦、菽。现在五谷已经泛指各种主食作物，包括谷类、豆类、薯类等。中国有句老话讲：天生万物，独厚五谷。中国人食五谷已经有几千年的历史了，我们的祖先从上千种的植物中挑中这五种作为主食，自然是有其深刻内涵的。
首先，五谷都是植物的种子。种子是植物经过春、夏、秋、冬四季所凝练出来的精华。因历经四季，所以升降沉浮四气均衡，对人体的补养效果是最好的。种子最大的特征就是它有生命力。如果从植物身上随意摘取一片叶子，然后与种子一起埋入地下。过些日子叶子腐烂了，而种子却发芽了，就是因为种子有“生机”。古人将这种“生机”又称为“阳气”，也就是说，我们吃的不是食物本身，而是它里面所蕴含的“生命力”。为什么现代人饮食越来越精，但健康状况却愈来愈差?
就是因为食物在加工的时候，生命力最强的皮、胚芽等统统被剥掉了。相对来说，粗粮受到破坏的程度较轻，谷气充沛，补养元气的效果也是最好的。现在超市卖一种米，叫“糙米”，多数米粒还包着稻皮。这种米最大的特点就是含有胚芽。糙米煮出来的粥，口感和气味都比白米要好得多。
五谷怎么吃呢?
中国人喜欢喝粥，所以我们可以把五谷煮成粥来喝。“粥”字古体字写作“鬻”。“鬲”在古代是用于烧煮或烹炒的锅，类似于鼎。沈括在《梦溪笔谈》中说：“古鼎中有三足皆空，中可容物，所谓鬲也。”两旁的曲线则表示向上的蒸汽。从字形就可以知道，“粥”就是把米放在锅中煮，热气腾腾的景象。煮粥看着简单，做起来却是有些学问的。《随园食单》中指出：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融合，柔腻如一，而后谓之粥。”煮粥时水放多了不行，水放少了也不行，只有使米和水达到一定的比例，水米融合，这样煮出来的粥才有水平。古人煮粥时在选材上也是有要求的。《粥谱》说：“择香粳米为最，晚稻次之，早稻又次之，而仓米则不可用；择水以春天的雨水为佳，此外，腊月的雪水、清晨的井水都能用，长流水则四时俱宜。”米新生的最好，水纯天然的最好。当然了，现代人如果再拿雨水和雪水来煮粥，怕是有些不合时宜了。
中国人腊八时喜欢喝腊八粥，腊八粥有八种食材，都是植物的种子，这种粥就很养人。现在超市有卖罐装的，但这种粥经过加工，营养成分就会大打折扣。所以我们不妨自己煮些喝。以小米、大米、黑米为主料，然后再放进一些豆类，或莲子、芡实、杏仁等坚果。为了让粥煮出来更酥烂，可以在煮之前将以上食材放在水里泡上半天。注意要等水开了之后再把米放下去，水沸腾后转成小火慢慢煨，并不停地搅拌，这样香味才能出来。但注意豆类及坚果不可放太多，油脂太大了反而会加重肠胃负担。
想不到煮粥还有这么多学问吧！闲暇之余，给自己和家人熬上一锅热气腾腾的美味粥品，既补身，又可以让你尽享这浓浓的亲情，这种效果，怕是任何药物补品都力不能及的吧！