井中月图文分享

素食,都市女性新主义

英国有1/6的人口已经或正在考虑成为素食者,美国的素食人群占到人口的十分之一,悄然传播的素食文化,使得素食成为了时尚的标签而风靡全球。素食,已经成为一种全新的环保、健康的生活方式。人们不再钟情于鸡鸭鱼肉,既色香味俱全,又有利于身体健康的“现代素食”逐渐受到人们的青睐。而走在“素食风”前面的就是白领女性,她们时尚,有文化修养,经济实力也很强大,干脆成为了现代“素食主义者”,甚至还成立了俱乐部来宣扬吃素食。

素食,都市女性新主义

现在,在餐桌上如有人宣布她只吃素,不必大惊小怪。吃素,对绝大多数人来说,已不再是出于宗教的禁忌和约束。

姗妮是2002年加入素食一族的。“只有暴发户才喜欢叫一桌的生猛海鲜,而到五星级饭店里要几碟小菜才真叫酷。”在她看来,环保、爱护动物、素食等都是一回事,代表着一种“不受污染”的文化品位和环保意识。开始的时候,姗妮并不适应素食的生活,似乎每顿饭都要与大鱼大肉的诱惑作斗争。坚持一段时期后,她发现了食素的许多妙处,每天的心情变得平静了,不再像以前那么狂躁不安,也扭转了困扰她很长时间的失眠的毛病。从这以后,她成了一个连鸡蛋也不碰的完整意义上的素食派。

现实中,完全不吃荤的素食者少有,也很难坚持,如果非得严格食素,肯定会遇到诸多不便,恐怕连面对应酬时的山珍海味都无从下筷。不过,新素食主义者找到了折中的办法,那就是非单纯摒弃荤腥,而是主要食用含有丰富营养素和微量元素的素食,辅之以乳制品、蛋、鱼,甚至少量的鸡肉,

素食,都市女性新主义

“新素食主义”在现实生活中更具可行性,越来越多的都市女性都追捧素食所表现出的那种天然纯净、优雅健康的色彩,那格外切合女性温顺平和的天性。

食素的五大基本好处:

  1. 吃出健康来

由于较低的脂肪含量,素食者的血压和胆固醇降低了。德国做过一次研究,偶尔才吃肉的素食者得心脏病的概率是一般人的1/3,且只有一般人一半的人数得癌症。而且,食素的作用相当于食疗。

2吃出美丽来

减肥的目的也可以通过食素来达到,素食能使血液变为微碱性,促进新陈代谢活动,从而把蓄积在体内的脂肪及糖分燃烧掉,达到自然减肥的目的。经常食素者由于肝器官运转良好,故而身体充满着生气,皮肤显得柔嫩、光滑、红润,吃素堪称是美容的好方法,可以由内到外全方位美容。

3吃出聪明来

清爽之感往往整日都围绕着素食者,似乎人也变得更聪明了。事实上,这并非只是心理上的暗示,而是有科学依据的。让大脑细胞活跃起来的养分主要是叶酸,B族维生素居次,而谷类、豆类等素菜则是麸酸和B族维生素的“富矿”,增强人的智慧与判断力的一个重要途径就是一日三餐从“富矿”里汲取能量,使人容易放松及提高专注力。

素食,都市女性新主义

4吃出文化来

素食,表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返璞归真的文化理念。吃素,不但为了天然纯净均衡营养摄入,更主要的是能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。

5吃出经济效率来

通常情况下,荤食在价钱上要贵于素食,也很少有用素食做成的“大菜”。所以,食素可以为我们的钱包省下一笔,食素不亦乐乎。

很多人一听到“素食”就马上摇头,觉得自己可能没有毅力彻底戒除荤腥。其实,只要仔细地把新素食主义的“入门大法”研究透彻,素食就会成为你的饮食中一个自然而且生态的习惯。

  1. 不用一味拒绝肉食

以为吃素就要完全杜绝荤腥的摄取,这其实是个误区。吃素,并不意味着要彻底断绝荤食一从营养学的角度来看,对健康的一个损害就是彻底地拒绝荤食,肉类可以提供人体所需要的高热量,而我们每天必须适当补充高热量的食物。所以,最好坚持混合食用动植物食品,这样身体的营养才会均衡全面。

  • 保证饮食均衡

每日的饮食,素食者要保证摄取到蛋白质、维生素B12、钙、铁及锌等身体所必需的基本营养成分。豆类、奶类以及谷类当中都能摄取到蛋白质;鸡蛋富含维生素B12,如果鸡蛋是你讨厌的食物,还可从酵母菌、大豆制品、人造黄油以及谷类中补充;富含铁的素食有奶制品、全麦面包、深绿色的多叶蔬菜、豆类、坚果、芝麻等;好的钙质来源于牛奶、酸奶与干酪;深绿色的蔬菜、种子、坚果、干果以及豆腐还可以提高体内锌的含量。

素食,都市女性新主义
  • 素食减肥要天然

如果想通过素食减肥,天然素食就应该作为你餐桌的主打,而不是我们在市场上所见到的精制加工过的白面、即食面、蛋糕等易消化的食物。天然的谷物、全麦粉制品、豆类、绿色或黄色的蔬菜等都是天然的素食。对含糖量高及高脂的天然素食要有节制地食用。吃惯肉类者刚开始素食减肥时别急于求成,可循序渐进,开始的时候吃两碟素菜尝试一下,等适应后再逐渐减少肉类及精制食物,最后再考虑以天然素食为主食。

4避免暴露在阳光下

有些蔬菜(如芹菜、莴苣、油菜、菠菜、小白菜等)含有光敏性物质,一旦过量食用这些食物,然后被紫外线灼伤,就会出现红斑、丘疹、水肿等皮肤炎症,该症在医学上被称为“植物性日光性皮炎”。所以,暴露在阳光下是大量吃素的人的大忌。

5控制膳食总能量

控制膳食总能量是素食者烹饪中要注意到的,特别是糖、烹调油的摄入量。尽量少吃甜食,保持清淡的饮食较为合适。

有关业内人士指出,当健康受到高血脂、肥胖病等的威胁时,素食主义其实正成为一种健康的生活方式。加入食素队伍的人越来越多,他们吃素的原因很简单,他们所倡导的素食并不是没有油水的“白菜豆腐”,而是营养丰富的物品。素食对于现代人,最切合实际的莫过于它在健康、美容方面的积极影响,并且还能潜移默化于人的性情。

文章来源于(女人的资本)

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