首届中国酒文化节理论研讨会上称,中国水酒是世界上最古老的酒种之一,中国酒文化已有6000年的历史。
1983年10月陕西省眉县杨村原始遗址出土一组陶质酒器,经考古研究所鉴定,列为泥质红陶,属6000年前仰韶文化早期或稍晚史家类型。这些酒器出土南依秦岭,北到渭河,为中国农业始祖后稷教民稼穑的古邰地的一部分,具有孕育水酒文化的条件。
专家认为,该批中国迄今已知最早酒具为研究远古时代酿造业和酒的起源提供了可靠的物证和珍贵标本,把中国酒文化上限向前推移了1000年,使中国列入世界三大酒文化中心当之无愧。