杏鲍菇鹅肝粒

把杏鲍菇切成丁,下油锅炸至色黄倒出来沥油。另把鹅肝也切成丁,扑一层干生粉后,再下入油锅稍炸,倒出来沥油。

锅留少许的底油,先下蚝油炒香,掺少许鲜汤后,加盐,黑胡椒碎,味精调好味,勾薄芡后才倒入彩椒块,杏鲍菇丁和鹅肝丁,翻炒匀便装盘成菜。

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