粽香牛腩

周启林 制作

原料:牛腩300克,粽子200克,鲜汤500毫升,姜片,蒜片,蒜苗段,干辣椒节,花椒,十三香,豆瓣,一品鲜酱油,鸡精,味精,色拉油各适量

制法:

1、把牛腩改刀成小块后,入沸水锅里氽一水才捞出;另把粽子也改刀成小块,投入六成热的油锅炸至金黄时,倒出来沥油。

2、锅留底油,先下干辣椒节和花椒炒香,随后放入姜片,蒜片,豆瓣和牛腩煸炒,掺入适量鲜汤才加鸡精,味精,十三香和一品鲜酱油调味,小火慢煨至软熟时,再放炸好的粽子烧入味,最后放入蒜苗段便可起锅上桌。

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