井中月图文分享

原料：鲍鱼仔6个水发豆杆100克姜片15克葱白段10克醪糟5克精盐、味精、醋、花椒、鲜汤、化猪油各适量

制法：

1。鲜鲍鱼取肉，用开水烫洗干净。把鲍鱼肉放盆内，加精盐搓净黏液洗净后，再逐一剞斜直刀，随后从中间一切为二。

2．把鲍鱼放开水锅里先焯水，捞出来放砂锅里，然后掺入鲜汤并加入醪糟、葱白段、姜片、花椒、醋、猪油等，炖到鲍鱼肉软烂时为止。

3．见鲍鱼肉软烂时，才把豆杆加进去续炖5分钟，最后调入精盐和味精便可上桌。