原料：梅花鹿蹄筋3千克 干辣椒25克花椒5克 八角3克 桂皮2克 丁香l克香叶1克 红曲米50克 白蔻3克 鸡粉30克 味精25克 盐50克 老抽适量 鲜汤3升
制法：
1．取干辣椒、花椒、八角、桂皮、丁香、香叶、红曲米和白蔻，用纱布包成香料包待用。
2．将鹿筋解冻后，下入沸水锅先汆水，然后再捞入冷水盆洗净，接着放入高压锅，加入鲜汤、老抽、鸡粉、味精、盐和香料包后，盖上盖子压约30分钟至鹿筋熟软，然后把鹿筋放保鲜盒里，再往里边加入原汤汁，待其自然冷却凝固后，再倒出来改刀成长方条。摆盘时稍加点缀，即成。