鹿角草

食材logo口感筋道

地标食材鹿角草

食材坐标内蒙古

食材达人冀相园

生长在海拔2000米以上的地区,生长周期长,所以干货的质感比较硬。使用前先把它放入温水中泡30分钟至软,捞出,使用高压锅上气压制12-15分钟,就可以放入纯净水中保存。保存时间较长,1斤干货可以发4斤。鹿角草多用来炖制、炒制或蒸制出菜,可以将鹿角菜与金华火腿上笼蒸制后直接上菜。鹿角草最适合用来制作凉拌菜肴,发好的鹿角菜口感非常脆嫩,茎部都是空心的,很容易入味。还可以将鹿角草搭配萝卜丝制成疙瘩汤,因为鹿角草特殊的生长环境,在使用前一定要将其中的杂草挑出再发制。

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