食材logo口感筋道
地标食材鹿角草
食材坐标内蒙古
食材达人冀相园
生长在海拔2000米以上的地区，生长周期长，所以干货的质感比较硬。使用前先把它放入温水中泡30分钟至软，捞出，使用高压锅上气压制12-15分钟，就可以放入纯净水中保存。保存时间较长，1斤干货可以发4斤。鹿角草多用来炖制、炒制或蒸制出菜，可以将鹿角菜与金华火腿上笼蒸制后直接上菜。鹿角草最适合用来制作凉拌菜肴，发好的鹿角菜口感非常脆嫩，茎部都是空心的，很容易入味。还可以将鹿角草搭配萝卜丝制成疙瘩汤，因为鹿角草特殊的生长环境，在使用前一定要将其中的杂草挑出再发制。