井中月图文分享

亨氏番茄酱真色增味创味来

你所了解的番茄酱?

番茄酱已在西餐中广泛使用,但在中餐的运用相对较少。当谈到用番茄酱做中式菜肴时,许多中餐厨师或许会第一时间想到学徒时师傅教的那道口味酸甜,外观金色泛红的咕咾肉。经过时间的变迁,番茄酱在中餐中的应用大部分仍停留在酸甜口味菜式,如“松鼠黄鱼”、“炸响铃”等。但随着东西方烹饪哲学的相互交融,越来越多的中餐厨师开始思考着将番酱这一西方主流调味品创新运用到中餐中来,做出口味更复合的中式菜肴。

亨氏番茄酱,真材实料,滋味升级!

拥有136年历史的亨氏番茄酱不添加增稠剂,防腐剂,合成香精和色素,是一款“长”出来的番茄酱。其浓郁的酱体,自然的色泽,纯正的番茄风味完全来自于天然番茄原料。与添加增稠剂的产品相比,番茄含量更高。产品真材实料,可使菜肴风味更纯正,烹饪更安心。亨氏番茄酱具有天然的番茄果酸味,呈现出亮丽的自然茄红色泽,烹饪时可即刻提升菜肴风味,弥补菜肴色泽上的不足。“酸”是中餐中的基本味型之一,亨氏番茄酱特有的纯正番茄酸味可与中式其他四大基本味型——“甜”、“咸”、鲜‘、“辣”相结合,在保留菜肴原有味型的同时,纯正清新的番茄风味更可为菜肴带来味型复合的升级。让每一道菜肴呈现出不同的特色。无论是直接使用还是间接添加,都能给予厨师更宽广的“创味”空间。

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