一支独秀不是春，作为一名合格的厨师，将组织、团结、带动、综合提高整体素质做好，厨房工作也就随之效益明显，成绩也就突出了。通过外出考察以及网上查询资料，我发现社会行政管理中的行政复议制度非常全面，便将其借鉴到厨房管理中。当出现问题时，上级主管根据当时的情况进行相应的处理，下级员工先无条件服从，将问题解决好，如有疑义或者对处理结果有意见，可以留到第二天班前例会上，向总厨或者总经理提出，经调查如果是主管的偏差，当众纠正并致歉，如果确实是员工自己的差错，便严令其改正，并提醒大家引以为戒。
我们店里为了让客人感受到更好地服务，有一个无条件换菜的制度，只要客人不满意，就给重新换菜。客人换完菜后，我们会根据问题，找到相关责任人。有一次，客人对鲍鱼炖土豆这道菜提出了疑义，认为口味偏咸，要求换菜，主管要求炒锅师傅给客人重新制作一份口味偏淡的菜，原菜品也做了留样，新做的菜品由炒锅师傅承担责任。炒锅师傅接受了主管的处理办法，为客人重新制作了菜品，并提出对留样菜品做检查。经检查后发现，炒锅师傅是按照正常的投量标准来制作的，菜品的味道属于正常范围，并无质量问题。第二天例会，炒锅师傅向总经理提出了对于处罚的疑义，总经理经查明，了解了事情的经过。客人觉得口味咸是因为客人自己口味偏淡，点菜时告知了服务员，但是服务员由于自己的疏忽，忘记在点菜单中标注，才有了此次问题，所以责任应该由点菜的服务员承担，而不是炒锅师傅。总经理当众表扬了炒锅师傅在事发当时的顾全大局，服从主管决定的做法，并奖励50元现金作鼓励；作为责任人的服务员，承担重新制作菜品的扣款，并对其进行了批评教育，让大家引以为戒。这样的奖罚分明让员工心服口服，对今后工作的展开也非常有利。